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ツル企画５／製菓・製パン・各種飲食店・ホテル・レストランはもとより専門の食品加工工場で利用される特殊機械まで、当... |
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スズキ産業／製菓製パン機械は国内有数の在庫数で新品中古のミキサー、パンこね機、オーブン、パン機器、ドウコン、パイ... |
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新光食品機械販売／135年の歴史と業績を誇るウェルカー社のベーキングオーブンを初めとし、独ケンパー社の製パン加工機械類、... |
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エルファ／製パン用中古機械再生専門の会社です。 |
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中古ホイロ・中古ドウコンあれこれ
ホイロは、パン生地を一定の温度と湿度の環境に置いておくためのものです。ドウコンも、その点は同じですが、...[続きを読む]
| 厳選中古ホイロ・中古ドウコンのご紹介(17件中1〜17件目) |
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[続きを読む>>] ...違うのは管理できる温度と湿度の幅が広いという点です。また、ドウコンは、時間の経過とともに管理温度と湿度を自動的に変化させていくことも可能です。例えば、０℃で一晩生地を熟成させた後、自動的に指定した温度と湿度まで上昇させ、指定した時間キープするといったことができるので、長期間発酵法のパンなどを導入する際にはなくてはならない機械になります。
中古のホイロやドウコンも数多く出回っていますので、欲しいメーカーのホイロやドウコンの中古製品を地道に探してみるのもいいでしょう。
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